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白炒鱿鱼丝
来自 菜肴库 · 源编号 15735
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鱿鱼 100g韭黄 50g大豆油 3g精盐 2g味精 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1063.1 mg | 53% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 128 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 19.4 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 4.7 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.5 g | 1% |
做法
- 鱿鱼 ,韭黄 ,油 ,精盐 ,味精
- 1、鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；
- 2、韭黄剔去杂质，洗净，切厘米段；
- 3、韭黄段下锅煸炒七成熟待用；
- 4、锅置旺火上，下油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；
- 5、锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤、精盐、料酒、味精调味；
- 6、待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成；