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白炒墨鱼卷
来自 菜肴库 · 源编号 15736
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
墨鱼 100g竹笋 70g大豆油 3g精盐 2g味精 2g淀粉 5g胡椒粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1116.2 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 155 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 18.1 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 4.0 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.2 g | 4% |
做法
- 墨鱼 ,竹笋 ,油 ,精盐 ,味精 ,淀粉 ,胡椒粉
- 1、墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切长条；
- 2、花菇去蒂，洗净，切菱形；
- 3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
- 4、冬笋削皮，洗净，切片；
- 5、胡萝卜洗净，切片；
- 6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
- 7、炒锅置旺火上，下油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
- 8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成；