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白菜炖鲫鱼
来自 菜肴库 · 源编号 15752
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲫鱼 100g大白菜 100g大豆油 3g精盐 2g酱油 5g
常用份量
1大份 ≈ 550g1小份 ≈ 250g1条 ≈ 750g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 650g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1184.4 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 158 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 5.9 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.7 g | 3% |
做法
- 鲫鱼 ,大白菜 ,油 ,精盐 ,酱油
- 1、活鲫鱼、大白菜、姜、大蒜、食用油、鱼露准备好食材；
- 2、白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状；
- 3、姜洗净切片，大蒜去皮待用；
- 4、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色；
- 5、将炸过的鱼捞出控干油分，待用；
- 6、炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味；
- 7、炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花；