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白菜炒虾仁
来自 菜肴库 · 源编号 15763
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
虾仁 100g小白菜 60g橄榄油 3g老抽 5g精盐 2g香醋 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1489.1 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 242 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 22.1 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 3.8 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 30.7 g | 10% |
做法
- 虾仁 ,小白菜 ,油 ,老抽 ,精盐 ,香醋
- 1、小锅烧开水，冷冻虾仁炒水煮至将熟；
- 2、虾仁捞出，加黄酒腌制去腥；
- 3、煮虾仁时切好白菜、茎叶分开，切好蒜瓣、葱花备用；
- 4、大火，锅热后倒入少量油，油热后加入花椒、辣椒翻炒，炒出香味后加蒜瓣、葱花炝锅；
- 5、至蒜瓣微微泛黄，加入白菜茎（白色的部分），炒至白菜茎变软出水，加入虾仁继续翻炒；
- 6、倒入老抽少许，米酒适量，待虾仁着色，加入剩下的白菜叶，翻炒；
- 7、待白菜萎蔫变熟，出锅前滴入香醋少许，加适量盐，翻炒均匀即可；