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手撕鸡（家常版）
来自 菜肴库 · 源编号 15838
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g香菜 5g辣椒粉 5g酱油 5g大豆油 3g精盐 2g醋 3g芝麻 10g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1155.6 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 274 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 23.4 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 17.2 g | 29% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.0 g | 3% |
做法
- 鸡 ，香菜 ，辣椒粉 ，酱油 ，油 ，精盐 ，醋 ，芝麻 ，油
- 1、准备食材；
- 2、将半只鸡放入碗里（不用切开），倒入料酒揉搓一下；
- 3、用料酒去腥后，将鸡放入锅中，加入葱姜，加水没过鸡肉，上锅煮分钟；将煮好的鸡肉放凉，用手撕成方便入口的大小即可；
- 4、将葱切成葱花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段备用；将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，浇入热油搅拌；再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀；最后加入葱花即可；
- 5、将调好的酱汁倒入鸡肉中，搅拌均匀，放上香菜段、蒜末；
- 6、酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的；