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蓑衣黄瓜凉拌
来自 菜肴库 · 源编号 15839
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄瓜 200g酱油 5g香醋 2g辣椒油 3g白砂糖 3g鸡精 1g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1276.2 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 77 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 2.1 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.4 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.9 g | 3% |
做法
- 黄瓜 ，酱油 ，香醋 ，辣椒油 ，白砂糖 ，鸡精 ，精盐
- 1、将黄瓜洗净去两头、然后放在案板上、再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片、切到筷子处即停；
- 2、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完；
- 3、把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右；
- 4、吃的时候取出、将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好；
- 5、大蒜拍成蒜泥、将调好的调料均匀浇到黄瓜上；
- 6、花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里、在火上烧热炸出香味；
- 7、将花椒油浇在黄瓜上即可；