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砂锅黄焖鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15845
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g大豆油 3g精盐 2g老抽 5g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1383.3 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 180 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 20.8 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 9.7 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.4 g | 1% |
做法
- 鸡 ，油 ，精盐 ，老抽 ，鸡精
- 1、三黄鸡处理干净后斩成大块；
- 2、再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘，再加入适量的蚝油抓均；
- 3、加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟；
- 4、腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒，加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水；
- 5、盖上煲盖，选择功能中的焖煮；
- 6、一小时后打开煲盖，加入适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁；最后撒上葱花；