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辣椒芝麻团
来自 菜肴库 · 源编号 15849
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
优糯米 100g绵白糖 20g大豆油 3g芝麻 50g辣椒粉 3g
常用份量
1个 ≈ 30g1份 ≈ 90g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 20.9 mg | 1% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 728 kcal | 36% |
| 蛋白质 | Protein | 18.7 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 24.1 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 112.6 g | 38% |
做法
- 优糯米 ，绵白糖 ，油 ，芝麻
- 1、糖放入温水中化开后倒入糯米粉搅拌至光滑；
- 2、搓成小圆球，放入芝麻盘，均匀的裹上芝麻，再次揉搓，使芝麻嵌入糯米球上；
- 3、小锅倒多点油，中火加热至成热，放入芝麻球，慢炸，待球稍有浮起，用小勺轻轻按压每一个芝麻球，每次按压后，球会膨胀得越来越大，按压慢炸过程中，翻转芝麻球，使其均匀受热；
- 4、芝麻球至少会膨胀至原球的倍以上，膨胀越大，球内空心越大，也越酥脆，待膨胀到合适的大小，将火调到中高火使芝麻球表面炸至金黄色即可出锅；