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海带丝拌豆皮
来自 菜肴库 · 源编号 15859
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐皮 100g海带 50g大豆油 3g精盐 2g辣椒粉 4g酱油 5g芝麻油 3g花生 20g醋 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1098.6 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 639 kcal | 32% |
| 蛋白质 | Protein | 58.2 g | 97% |
| 脂肪 | Fat | 38.4 g | 64% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.9 g | 7% |
做法
- 豆腐皮 ,海带 ,油 ,精盐 ,辣椒粉 ,酱油 ,油 ,花生 ,醋
- 1、豆皮切丝，然后用温水清洗干净，控干水分装盘；
- 2、海带丝冲洗干净，用剪刀剪短；葱、姜、蒜、辣椒切碎；
- 3、另外再准备大蒜、姜片、葱、八角、香叶；辣椒面、盐、花椒粉均装在一个碗里面；
- 4、热锅放油，然后放入上述调料稍微有点焦的时候，关火，稍微放3分钟；
- 5、把热油溅在辣椒面上，接着用筷子搅拌，再次起锅，热锅，但是不放油，放入花生米爆，花生米捞出来后，去皮，然后放入小碗，用擀面杖碾碎；
- 6、接着把所有的材料都放入一个大碗，调凉拌汁，再切点葱花和加点凉白开，搅拌均匀，放凉；
- 7、里放水，烧开后，放入海带丝，焯烫分钟这样，就熟了，捞起来，用凉开水冲洗一下；
- 8、把豆皮和海带丝放入大的容器，凉拌汁也放进去，搅拌均匀，放入冰箱一会就ok了；