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锅塌豆腐鸡汁
来自 菜肴库 · 源编号 15860
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐 100g鸡蛋 100g马铃薯粉 10g老抽 5g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1276.1 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 292 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 20.9 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 17.0 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.3 g | 5% |
做法
- 豆腐 ,鸡蛋 ,马铃薯粉 ,老抽 ,油 ,精盐
- 1、豆腐沥水、切1厘米厚的块；
- 2、鸡蛋打散、生粉适量备用；
- 3、豆腐在生粉里沾一下，双面都要沾；
- 4、沾过生粉的豆腐在蛋液里滚一下；
- 5、放入加了油的锅里，小火煎制两面金黄；
- 6、把煎好的所有豆腐放入锅中，加入开水，鲜酱油、太太乐鸡汁调味、小火慢炖；
- 7、直至汤汁变少，盛出豆腐，把锅里剩下的汤汁加少量生粉调匀，浇在豆腐上，撒上切好的葱花，小米椒；