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早餐肠粉
来自 菜肴库 · 源编号 15861
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
米粉 50g玉米 50g大豆油 3g精盐 2g马铃薯粉 50g鸡蛋 50g
常用份量
1小个 ≈ 60g1大个 ≈ 90g1份 ≈ 90g1块 ≈ 60g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 914.4 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 509 kcal | 25% |
| 蛋白质 | Protein | 13.0 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 8.6 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 96.9 g | 32% |
做法
- 米粉 ，玉米 ，油 ，精盐 ，马铃薯粉 ，鸡蛋
- 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
- 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀；
- 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在.毫米左右为佳，鸡蛋打碎倒入肠粉上撒些葱花，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成；