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肥牛乌冬汤面
来自 菜肴库 · 源编号 15863
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
牛肉 40g面条 100g生菜 30g纯净水 100g大豆油 3g精盐 2g鸡精 2g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1215.9 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 381 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 18.1 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 4.8 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 67.1 g | 22% |
做法
- 牛肉 ,面条 ,生菜 ,纯净水 ,油 ,精盐 ,鸡精
- 1、准备好所需材料，生菜洗净控干水分，辣椒切碎，蒜去皮切碎，肥牛片充分解冻备用,锅中加入食用油，加热后倒入切碎的蒜、辣椒，爆出香味；
- 2、爆出香味后加入适量高汤或清水（大概能制作两大碗汤面的量就可以），继续煮1~2分钟后，加入解冻的肥牛片滑散焯煮,加入鸡精，煮至肥牛片全部变色，熟透；
- 3、在制作肥牛片时同时别取一汤锅，加入适量清水煮沸后放入乌冬面，调入少许盐，煮1~2分钟左右；
- 4、将煮好的乌冬面捞出控干水份，盛入碗中，叠上洗净的生菜叶；
- 5、再放入肥牛片在生菜叶上，淋入浓汤,最后将肥牛片配的调料包倒入锅中稍微煮沸，淋在肉片上，可根据自己的口味撒些香菜或辣椒，趁热食用。