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蛋花酒酿圆子
来自 菜肴库 · 源编号 15869
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
优糯米 100g鸡蛋 50g醪糟 50g绵白糖 20g纯净水 100g
常用份量
1份 ≈ 150g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 100g1大碗 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 77.3 mg | 4% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 544 kcal | 27% |
| 蛋白质 | Protein | 16.9 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 5.4 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 107.5 g | 36% |
做法
- 优糯米 ,鸡蛋 ,粳糯米 ,绵白糖 ,纯净水
- 1、准备食材，糯米小圆子、鸡蛋、酒酿、糖、水；
- 2、水开后，下入小圆子，浮起后立即用漏勺捞出；
- 3、立即用冰水降温，这是小圆子口感Q弹且形状保持完好的关键步骤；
- 4、锅中倒入水，将酒酿倒入；
- 5、煮开后，加糖，糖的多少以个人的口味调整；
- 6、加入打散的鸡蛋液，约一分钟后，再用勺轻轻推散，蛋花会细密均匀；
- 7、最后倒入处理好的小圆子，混匀就可以起锅开吃了。