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煲仔烧鸭饭
来自 菜肴库 · 源编号 15871
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 100g稻米 100g胡椒粉 5g精盐 2g
常用份量
1大碗 ≈ 120g1小碗 ≈ 80g1份 ≈ 70g1盘 ≈ 150g1适量 ≈ 70g1勺 ≈ 40g1少许 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 857.3 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 604 kcal | 30% |
| 蛋白质 | Protein | 23.9 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 20.7 g | 35% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 81.3 g | 27% |
做法
- 鸭 ，稻米 ，胡椒粉 ，精盐
- 1、鸭胸切去多余脂肪，平底锅烧热，中火先煎鸭皮那面，煎出油再煎另一面各煎三分钟，倒去多余的鸭油；
- 2、下姜片、酱油、五香粉、半杯水烧五分钟，取出切厚片，码在米饭上；
- 3、烧鸭的酱汁淋在米上，旁边磕一个鸡蛋，大火烧开后改小火加盖煲煮到米饭熟透；
- 4、撒少许葱花出锅；