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蛋黄焗南瓜
来自 菜肴库 · 源编号 15873
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
南瓜 100g咸鸭蛋 100g淀粉 10g大豆油 3g精盐 2g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 3494.7 mg | 175% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 295 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 13.6 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 15.8 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 25.2 g | 8% |
做法
- 南瓜 ,咸鸭蛋 ,淀粉 ,油 ,精盐 ,绵白糖
- 1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成段；
- 2、咸鸭蛋煮熟取出蛋黄，并用小勺压碎备用；
- 3、加水，煮南瓜条至七成熟；
- 4、放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉；
- 5、锅中放油，成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；
- 6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；
- 7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入盐和白糖，推匀即可出锅。