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脆皮烤肉
来自 菜肴库 · 源编号 15879
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
马铃薯 50g蘑菇 40g洋葱 20g腊肉 30g黄油 3g精盐 2g胡椒粉 5g酱油 2g白砂糖 4g迷迭香 10g豆瓣菜 30g
常用份量
1支 ≈ 40g1个 ≈ 30g1份 ≈ 30g1盘 ≈ 90g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1160.2 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 289 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 7.9 g | 13% |
| 脂肪 | Fat | 18.5 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 23.9 g | 8% |
做法
- 马铃薯 ,蘑菇 ,洋葱 ,腊肉 ,黄油 ,精盐 ,胡椒粉 ,酱油 ,白砂糖 ,迷迭香 ,豆瓣菜
- 1、土豆去皮后切块；
- 2、蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分；
- 3、等待土豆的同时准备配菜。蘑菇和白皮洋葱洗净；
- 4、把它们切丁备用；
- 5、把熟软的土豆碾成泥；
- 6、加上蘑菇和洋葱丁；
- 7、拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味，土豆泥的水分不要太多否则不好成型；
- 8、把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来；
- 9、表面摆上新鲜的迷迭香；
- 10、送入预热好烤箱中上层，开循环热风烤20分钟（此时表面变得微脆）另起一锅，将黄油化开后加入酱油、红酒、白砂糖；
- 11、大火煮沸后加入淀粉水勾芡后离火，加盐调味即成酱汁把做好的酱汁淋在培根上，再摆上西洋菜装饰即可。