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叉烧肉
来自 菜肴库 · 源编号 15936
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 100g大豆油 3g精盐 2g豆瓣酱 5g胡椒粉 5g黄酱 5g蜂蜜水 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1324.4 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 424 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 16.9 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 33.8 g | 56% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.5 g | 5% |
做法
- 猪肉 ,油 ,精盐 ,豆瓣酱 ,胡椒粉 ,黄酱 ,蜂蜜水
- 1、瘦肉洗净、沥干水；
- 2、对半切开两块，用竹签将瘦肉戳一些密集的小孔，这样腌制起来容易入味，再涂抹少量食盐；
- 3、瘦肉放入大盆里，倒入叉烧酱、酱油、排骨酱；
- 4、调入胡椒粉；
- 5、大蒜去皮洗净，拍碎一起放入盆中，戴上一次性手套，抓匀瘦肉，让肉的每一个部位都渗入酱料，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制半天；
- 6、腌制好的瘦肉放在锡纸上，腌制瘦肉渗出的酱料淋在瘦肉上面；
- 7、收口包起，放在烤盘上，放入烤箱中层，210度烤20分钟；
- 8、分钟后取出，再涂抹一层蜂蜜水；
- 9、锡纸不用包起，裸露出瘦肉再烤5分钟即可。