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栗子烧鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15938
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 80g香菇 30g栗子 30g大豆油 3g精盐 2g老抽 5g冰糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1186.8 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 233 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 18.6 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 8.7 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.2 g | 7% |
做法
- 鸡 ，香菇 ，栗子 ，油 ，精盐 ，老抽 ，冰糖
- 1、一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用；也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜；
- 2、香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用；
- 3、冷锅放入比日常炒菜多谢些的油，冷油放入花椒和大料，小火分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻；
- 4、放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽和花雕酒继续翻炒3-4分钟；
- 5、加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮10-15分钟左右，出锅前3分钟加盐；20分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压50分钟左右或是炖.1-1.5小时；开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！