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老鸭汤
来自 菜肴库 · 源编号 15942
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭胸脯肉 50g莲子 30g薏米 30g山药 50g精盐 2g纯净水 100g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 827.4 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 209 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 13.5 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 2.1 g | 4% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 34.7 g | 12% |
做法
- 鸭胸脯肉 ，莲子 ，薏米 ，山药 ，精盐 ，纯净水
- 1、石斛、薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟；
- 2、老鸭一只斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量；
- 3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱、适量料酒同煲，一个小时后放入莲子再煲40分钟，加少量盐调味、关火；