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蒜香蒸茄子
来自 菜肴库 · 源编号 15944
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 100g酱油 5g大豆油 3g精盐 2g五香粉 5g绵白糖 5g大蒜 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1082.2 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 97 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 1.7 g | 3% |
| 脂肪 | Fat | 3.6 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.5 g | 5% |
做法
- 1、长条茄子1个，洗干净；
- 2、切成长条；
- 3、排入盘子里，锅里倒入半锅水，烧开后放入茄子隔水蒸熟、蒸透即可，倒出茄子里的水、放凉备用；
- 4、姜和蒜切碎、尽量切碎些、青椒也切碎；
- 5、准备一个小碗，倒入海鲜酱油、料酒、糖、盐、五香粉调匀备用；
- 6、锅里倒入少许油，油热后放入姜碎炒香；
- 7、再倒入调好的料汁，烧至汤汁泡小泡关火，加入蒜末和青椒末调匀，浇在茄子上即可；