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蟹粉豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15964
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,学生餐
主要配料
河蟹 100g豆腐 60g粉丝 30g生抽 5g大豆油 3g精盐 2g淀粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1306 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 299 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 22.0 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 8.9 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 33.7 g | 11% |
做法
- 河蟹 ，豆腐 ，粉丝 ，生抽 ，油 ，精盐 ，淀粉
- 1、大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可；
- 2、放置稍凉后取出蟹黄；
- 3、粉丝放清水里泡软；
- 4、煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出；
- 5、姜去皮洗净切末；
- 6、码好蟹脚，摆上蟹壳，将粉丝放入蟹壳里；
- 7、豆腐切片码在粉丝上；
- 8、起油锅，放姜末，蟹黄翻炒，放黄酒、生抽、适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁；
- 9、浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可；