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番茄烩牛腩
来自 菜肴库 · 源编号 15966
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g番茄 80g生抽 5g冰糖 5g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1145.6 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 117 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 11.6 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 4.5 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.3 g | 3% |
做法
- 牛肉 ,番茄 ,生抽 ,冰糖 ,油 ,精盐
- 1、牛腩肉切块后在水中浸泡20分钟，去掉血水；
- 2、准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用；
- 3、泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用；
- 4、坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片、八角翻炒，爆香后加入牛肉；
- 5、接着倒入料酒、生抽，炒匀；
- 6、牛腩肉变色后，加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要没过牛肉；
- 7、另找一个炒锅，加入西红柿，炒出红汤汁，加入半碗开水煮开；
- 8、把番茄汤倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和适量盐，继续小火炖20分钟；
- 9、出锅。