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特色宫保虾球
来自 菜肴库 · 源编号 15971
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
对虾 100g大葱 50g白砂糖 5g酱油 5g醋 3g甘薯粉 5g精盐 2g胡椒粉 3g大豆油 3g淀粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1254.1 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 203 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 20.3 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 4.1 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.1 g | 7% |
做法
- 对虾 ,大葱 ,白砂糖 ,酱油 ,醋 ,甘薯粉 ,精盐 ,胡椒粉 ,油 ,淀粉
- 1、准备好所有的材料，将大葱切成约1.5厘米长的丁；
- 2、将虾去头去壳除去背包泥肠后，放入腌虾用的盐和胡椒料酒，用手抓匀后略腌10分钟；
- 3、将腌好的虾仁用厨房纸吸干水分，拍上干淀粉备用；
- 4、锅中烧热油，油温在7成热之后，放入虾仁、将虾仁炸透炸酥；
- 5、炸好的虾球呈金黄色；
- 6、炒锅中放入油，开小火放入干辣椒、干花椒爆香；
- 7、待爆香后，倒入调味汁；
- 8、倒入炸好的虾球，放入大葱丁，转大火快速翻炒收汁；
- 9、待每个虾球都裹上汁后，放入油炸花生米翻炒匀后关火起锅即可。