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虾仁蒸酿豆角
来自 菜肴库 · 源编号 15978
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 40g豆角 60g对虾 100g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 980 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 273 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 25.9 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 15.9 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.2 g | 2% |
做法
- 猪肉 ，豆角 ，对虾 ，油 ，精盐
- 1、事先剥好的虾仁，放入适量盐、生粉、麻油、胡椒粉腌制；肥瘦肉剁成肉末同样放入适量调味料腌制片刻；豆角泡洗干净摘去两头；
- 2、葱和小辣椒切碎待用；
- 3、水煮开，放入少许盐油，豆角放入锅中煮1分钟；
- 4、豆角捞出过一下凉水；
- 5、豆角打结，编织成好像花环的样子；
- 6、酿入肉馅，虾仁放在肉馅上，轻轻压一下，把所有豆角结酿好，整齐排放入碟，水烧开蒸10分钟；
- 7、蒸好后把里面的汁倒入锅，加入适量的耗油，淀粉勾芡、放入小辣椒和葱，淋上芡汁；