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鸡蛋蒸丸子
来自 菜肴库 · 源编号 15984
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸡蛋 100g香菇 30g胡萝卜 30g酱油 5g淀粉 5g大豆油 3g精盐 2g猪肉 40g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1265.8 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 336 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 20.5 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 23.8 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.2 g | 4% |
做法
- 鸡蛋 ,香菇 ,胡萝卜 ,酱油 ,淀粉 ,油 ,精盐 ,猪肉
- 1、起锅烧水，鸡蛋煮熟；鸡蛋凉了后剥壳，对半切开取蛋白；
- 2、肉末中加酱油、盐、少许料酒和淀粉搅拌上劲；
- 3、把肉馅做成丸子，装入蛋白中；
- 4、锅中水开后，放入鸡蛋丸子蒸10分钟；
- 5、香菇泡发后切碎；胡萝卜切碎；葱切末；
- 6、小锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、葱花、盐和蒸出来的清汤烧开，再用水淀粉勾芡一下；
- 7、然后淋在鸡蛋肉丸子上就可以了，再洒点葱花；