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红烧排骨腊味双拼煲仔饭
来自 菜肴库 · 源编号 16107
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
米饭 100g猪小排 30g广东香肠 30g油菜 40g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1大碗 ≈ 120g1小碗 ≈ 80g1份 ≈ 70g1盘 ≈ 150g1适量 ≈ 70g1勺 ≈ 40g1少许 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1280.6 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 368 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 13.5 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 22.3 g | 37% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 28.6 g | 10% |
做法
- 米饭 ,猪小排 ,广东香肠 ,油菜 ,油 ,精盐
- 1、大米清洗2遍以后加入适量水，水量以掩住手指为宜；
- 2、煮排骨的汤汁过滤掉香料，然后把汤汁留住；
- 3、锅里冒起闻到米饭的香味后大约2-3分钟，打开锅盖子，在锅中间用筷子插4个孔，分别在孔里倒入少许油，然后在沿着锅边用小勺浇上油；
- 4、香肠切片备用；
- 5、将排骨和香肠摆在米饭上，继续蒸8-10分钟；
- 6、烧一锅开水，开水里加入盐、油，将清洗干净的油菜入开水里烫1分钟后捞出控水；米饭焖好以后打开盖子，将青菜一起摆在米饭上即可；