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酥脆家常烙饼
来自 菜肴库 · 源编号 16110
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 100g大豆油 3g精盐 2g五香粉 5g孜然粉 5g
常用份量
1个 ≈ 80g1份 ≈ 80g1张 ≈ 120g1角 ≈ 50g1块 ≈ 50g1片 ≈ 50g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 794.9 mg | 40% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 423 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 16.5 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 6.5 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 77.4 g | 26% |
做法
- 小麦面粉 ，油 ，精盐 ，五香粉 ，孜然粉
- 1、先用不烫手的开水和面；
- 2、和成雪花状；
- 3、加入凉水继续和面，和成图中这样就可以了，烫一点的水和出来的面就是这样不平整的；
- 4、盖上保鲜膜松弛5分钟；
- 5、松弛好了揉几下就成了光滑的面团了；
- 6、分成三等份（分几份随自己家锅的大小而定），盖上保鲜膜松弛五分钟；
- 7、拿其中的一个擀成长方形；
- 8、刷一层薄薄的油，不要太多了要不后面会漏；
- 9、均匀的撒上盐孜然粉五香粉葱花；
- 10、宽的两边向中间对折；再对折一下，如图，对折好了盖上涂了油的保鲜膜松弛十分钟，利用松弛的时间把剩下的两个也做好；松弛好了擀开长方形，抹油抹调料；对折；再对折，然后松弛；
- 11、此步骤总共做四次，每一次都是擀开抹油；
- 12、对折；好了都要放在一边松弛五分钟，可别小看了这个松弛它会让做出来的饼更有层次感；
- 13、四次之后把面擀开放葱花；
- 14、平底锅预热刷一层薄油；
- 15、把面放进去，小火；
- 16、两面煎至金黄色就可以了；