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皮蛋瘦肉香米粥
来自 菜肴库 · 源编号 16112
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,宝宝辅食
主要配料
稻米 100g猪肉 40g松花蛋 60g大豆油 3g精盐 2g纯净水 50g
常用份量
1份 ≈ 200g1小碗 ≈ 200g1大碗 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1136.7 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 608 kcal | 30% |
| 蛋白质 | Protein | 22.4 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 22.3 g | 37% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 79.9 g | 27% |
做法
- 稻米 ，猪肉 ，松花蛋 ，油 ，精盐 ，纯净水
- 1、大米淘洗干净，加少量水，盖过米即可，放入少许盐及少许油，浸泡到米粒发白不透明；
- 2、瘦猪肉切小丁，用料酒泡一下；松花蛋用手掰碎；姜切末；
- 3、米泡好后加足量的水开始煮粥；用小火，煮的过程中要经常搅一搅，防止糊锅；嫌砂锅慢及麻烦的可以直接用电饭锅；
- 4、将粥熬到米粒几乎不成型的程度；
- 5、加入料酒腌好的猪瘦肉，轻轻搅拌；
- 6、锅再开始冒泡的时候加入皮蛋，轻轻搅拌，不然皮蛋很快会粘到一起；
- 7、粥再冒泡的时候加入姜末，搅拌均匀；根据个人口味再添加适量盐，想要鲜味更重一点的可以加一小匙鸡精；即可；