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萝卜泡菜
来自 菜肴库 · 源编号 16123
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
白萝卜 150g精盐 3g辣椒酱 10g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2158.5 mg | 108% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 48 kcal | 2% |
| 蛋白质 | Protein | 1.2 g | 2% |
| 脂肪 | Fat | 0.6 g | 1% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.7 g | 4% |
做法
- 1、萝卜不用洗，切成两段，再每段分三瓣，每瓣切两刀；
- 2、全部切好后撒上适量的盐，抓匀，放置过夜；
- 3、第二天萝卜已经脱出很多的水，把水倒掉，用流动的水清洗干净剩余的盐，洗干净后扯一点出来尝，如果还是很咸就用纯净水泡一阵；然后凉干表面的水分；
- 4、晾干水份后切小颗，放入干净无水的大盘，倒入适量的糖和辣椒酱，拌匀至糖融化即可装瓶发酵了；
- 5、发酵好，即可；