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伞花茄子
来自 菜肴库 · 源编号 16124
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 100g粉丝 100g大豆油 3g精盐 2g生抽 3g绵白糖 5g豆瓣酱 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1293.3 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 418 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 2.7 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.7 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 94.5 g | 32% |
做法
- 茄子 ，粉丝 ，油 ，精盐 ，生抽 ，绵白糖 ，豆瓣酱
- 1、茄子去皮，切细条，摆在盘子上；
- 2、提前泡好一把粉丝，切小段，摆盘底；
- 3、葱花切好，先用葱白；
- 4、蒜末、辣椒切好小粒，酱料拌入，加点水调开；
- 5、锅烧开水，大火，隔水上锅蒸五分钟，盖盖子；
- 6、五分钟后，打开盖子，倒入酱料再蒸5分钟；
- 7、蒸好拿出来撒葱花；
- 8、另起锅，烧适量热油，浇到茄子上；