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肠仔包
来自 菜肴库 · 源编号 16126
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 100g火腿肠 50g酵母 1g精盐 2g大豆油 3g绵白糖 2g
常用份量
1小个 ≈ 50g1个 ≈ 100g1大个 ≈ 150g1半个 ≈ 50g1小笼 ≈ 200g1份 ≈ 150g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1175.1 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 507 kcal | 25% |
| 蛋白质 | Protein | 23.2 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 10.7 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 81.2 g | 27% |
做法
- 小麦面粉 ,火腿肠 ,酵母 ,精盐 ,油 ,绵白糖
- 1、所有干性材料放面包桶里，酵母粉用面粉盖一下，最后加入水，启动面团程序，并进行一次发酵；
- 2、面团发至2、3倍大小，戳个洞不塌陷不回缩；
- 3、等分为6份，收圆，松驰15分钟；
- 4、将火腿肠修成合适大小；
- 5、取一块面团，按扁排气，搓成长条；
- 6、将长面条卷到火腿肠上面，两端压紧；
- 7、依次做好，放温暖湿润处进行二次发酵；
- 8、发至2倍大小，表面刷全蛋液；
- 9、烤箱预热后，180度中层，上下火，烤20分钟。凉后即可食用，也可以取出火腿肠，挤入淡奶油做成甜口味的。