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超下饭！麻婆豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 16136
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐 100g豆瓣酱 5g猪肉 50g大豆油 3g精盐 2g淀粉 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1122.3 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 321 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 15.1 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 23.7 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.9 g | 4% |
做法
- 豆腐 ,豆瓣酱 ,猪肉 ,油 ,精盐 ,淀粉
- 1、准备五花肉切末；
- 2、葱姜切末；
- 3、豆腐切成小块，如果您买的豆腐老一点，可以用开水焯一下，也可去豆腥味；
- 4、淀粉加水搅匀；
- 5、锅里热油放入麻椒炒香后捞出，也可以用麻椒粉，在加入肉末煸炒；
- 6、然后加入葱沫姜末，在放一大勺郫县豆瓣酱继续煸炒；
- 7、倒入豆腐，加入适量的盐和酱油，在加一点水，倒入水淀粉烧开；
- 8、加一点蒜末出锅。