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虾皮麻婆豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 16137
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母
主要配料
猪肉 50g虾皮 15g豆腐 100g辣椒酱 5g麻辣酱 5g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2141.6 mg | 107% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 309 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 19.1 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 24.1 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.1 g | 2% |
做法
- 猪肉 ，虾皮 ，豆腐 ，辣椒酱 ，麻辣酱 ，油 ，精盐
- 1、豆腐洗净，切成小块；
- 2、肉末用盐、酱油顺一个方向搅拌至起胶，放置半小时，使内入味；
- 3、油锅里放入虾皮爆香；
- 4、加入豆腐，摊开不动，煎一面再反面；肉末加水搅拌散，倒入锅里，再加些水，盖盖至肉熟；
- 5、肉熟开盖，加入老干妈、麻辣酱，少许盐，勾芡即可；