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炒秋葵
来自 菜肴库 · 源编号 16142
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
萝卜干 50g秋葵 100g酱油 5g味精 1g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 3266.1 mg | 163% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 92 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 4.2 g | 7% |
| 脂肪 | Fat | 3.3 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.3 g | 5% |
做法
- 萝卜干 ,秋葵 ,酱油 ,味精 ,油 ,精盐
- 1、选择新鲜水份饱和的秋葵；
- 2、洗净，切片；
- 3、把萝卜干切细粒，加蒜末，然后先爆香，注意火候莫烧焦，然后先盛碗待用；
- 4、锅放油加热，放下拍散蒜头爆香，注意控制火候；
- 5、接着加入秋葵翻炒几分钟；
- 6、再接着加入爆香好的萝卜干和小半碗水一起翻炒至熟透，注意火候控制，秋葵有黏性，水份很易黏稠，汁液根据实际情况操作；
- 7、最后加鱼露味精调节咸淡，装盘上菜。