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土豆炖牛肉块
来自 菜肴库 · 源编号 16145
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 40g马铃薯 60g胡萝卜 60g老抽 3g生抽 2g大豆油 3g精盐 2g陈醋 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1248 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 147 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 11.3 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.3 g | 6% |
做法
- 牛肉 ，马铃薯 ，胡萝卜 ，老抽 ，生抽 ，油 ，精盐 ，陈醋
- 1、准备好一块牛肉，洗净切成小方块；
- 2、将切好的牛肉放入锅里，切些葱段一起焯水三分钟；
- 3、将焯水好的牛肉倒入漏斗里，冲洗干净，沥干水分；
- 4、准备好干辣椒、八角、大蒜、姜；
- 5、油下锅，放入八角、干辣椒、姜片、大蒜片、小火翻炒；
- 6、炒香姜蒜后，倒入沥干水分的牛肉，继续翻炒3～5分钟；
- 7、牛肉炒5分钟后，倒入一大碗清水，放入老抽、生抽、橘皮、茴香、香叶、适量的盐、滴两滴陈醋，然后大火烧开汤汁，转中火炖约10分钟；
- 8、炖牛肉时，提前把土豆削皮，切成小方块、胡萝卜去皮，同样切块，备用一旁；
- 9、牛肉炖20分钟后，打开锅盖，放入土豆、胡萝卜，继续大火焖炖十分钟，土豆熟透为止；
- 10、土豆熟透，打开锅盖，大火收汁一下，放些鸡精提鲜，撒上葱花，即可起锅装盘；