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奶溶豆
来自 菜肴库 · 源编号 16451
主要配料
火龙果 40g3段配方奶粉 25g鸡蛋白 20g玉米淀粉 12g砂糖 2g
常用份量
1颗 ≈ 3g1枚 ≈ 3g1小包 ≈ 20g1大包 ≈ 50g1份 ≈ 20g1粒 ≈ 3g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 62.9 mg | 3% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 208 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 6.3 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 6.1 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 32.2 g | 11% |
做法
- 火龙果，3段配方奶粉，鸡蛋（取
- 蛋清），玉米淀粉，细砂糖、柠檬
- 1.首先挖出火龙果肉，用辅食专用
- 筛网将果肉按压成泥，不要籽。
- 2.将准备好的奶粉、玉米淀粉、火龙果泥搅拌均匀，然后过筛（也可以用料理机）。火龙果泥不要一次
- 加得太多，不够再加，否则太稀没法做，制成火龙果糊。
- 3.找一个干净的盆（装蛋清的盆必须无水无油）放入蛋清，挤入几滴柠檬汁，打发蛋清，低速打发到体积变大两倍没有气泡，分3次加细
- 砂糖，制成蛋白霜。拿出1/3的蛋白霜和之前的火龙果糊拌匀。动作
- —定要快，翻拌几下就好。然后倒入余下的蛋白霜继续翻拌均匀，装入裱花袋（我用的是樱花中号裱花嘴），开始挤溶豆。
- 4.提前10分钟预热烤箱。100C烤1小时（每个烤箱情况不一样，用时稍有差别）即可。