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紫菜虾皮鸡蛋汤
来自 菜肴库 · 源编号 18600
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,宝宝辅食,学生餐
主要配料
紫菜(干) 5g虾皮 10g鸡蛋（代表值) 60g蒜苗（绿色，青蒜） 10g纯净水(康师傅牌) 100g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 621.1 mg | 31% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 115 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 12.5 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 5.5 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.7 g | 2% |
做法
- 紫菜，虾皮，鸡蛋，蒜苗，味精，精盐
- 1、紫菜片洗净，泡水十分钟，手搓洗下捞起，挤出水份；
- 2、虾皮洗净，去掉渣质；
- 3、锅下油，把切好的红葱头下锅炸成葱油，倒出备用，锅里留油；
- 4、蒜苗洗净切段；
- 5、把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆香，炒到虾皮成焦黄色闻到香味；
- 6、下水，倒进紫菜，加上调味及姜片；
- 7、水开，把打好的蛋液轻轻倒入，推散蛋液，撒上蒜苗段；
- 8、最后把葱油倒入搅拌均匀即可；