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笋烧牛腩
来自 菜肴库 · 源编号 18618
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 40g竹笋 100g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g白砂糖 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 304.4 mg | 15% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 102 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 11.5 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.4 g | 2% |
做法
- 牛肉，竹笋，豆瓣辣酱，白砂糖，味精，精盐
- 1、牛腩剁成小块，竹笋切成段；
- 2、锅内加油烧热，下入牛腩块，小火煸炒至水分干，放入豆瓣辣酱、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨；
- 3、放入竹笋再煮，加白糖、盐、味精，用湿淀粉勾芡，装盘即可；