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猪肝炒杂椒
来自 菜肴库 · 源编号 18651
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 105g甜椒 40g辣椒 40g大蒜 5g豆油 3g精盐 0.5g生抽 1g胡椒粉 1g绵白糖 1g豆瓣酱 2g黄酒 2g鸡精 0.5g大蒜 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 550.1 mg | 28% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 205 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 22.1 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 8.3 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.6 g | 4% |
做法
- 猪肝，甜椒，辣椒，胡椒粉，绵白糖，豆瓣酱，生抽，油，精盐
- 1、猪肝切好，用盐、生粉、料酒腌制20分钟；
- 2、锅内放油，放花椒煎出香味，把花椒捞出；
- 3、把猪肝和切好的小辣椒放入锅内，炒变色；
- 4、放入豆瓣酱继续翻炒40秒；
- 5、放入切好的青椒、大蒜、姜、蒜头、鸡精翻炒，最后放生抽翻炒20秒即可；