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清蒸鲳鱼
来自 菜肴库 · 源编号 18676
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲳鱼 80g香菇 100g火腿 20g豆油 3g精盐 0.5g生抽 1g
常用份量
1大份 ≈ 300g1小份 ≈ 100g1条 ≈ 350g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 794.4 mg | 40% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 192 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 18.8 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 9.2 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.2 g | 3% |
做法
- 鲳鱼，香菇，火腿，生抽，油，洋葱，精盐
- 1、鲳鱼宰后洗净，在两面横划刀至骨，抹干水分，排放碟中；
- 2、冬菇去蒂切薄片，火腿、葱白、片姜同切丝；
- 3、取片姜塞进鱼腹内，把切好的辅料丝撒在鱼面上，淋上酒和麻油，隔水蒸约20分钟；
- 4、去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽即可；