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芋艿蒸鸭
来自 菜肴库 · 源编号 18700
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 50g芋头 50g豆油 3g精盐 0.5g酱油 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 291.7 mg | 15% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 176 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 8.6 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 13.0 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.6 g | 2% |
做法
- 鸭，芋头，酱油，绵白糖，精盐
- 1、鸭子半只先不用斩开，把鸭子洗干净，姜用刀背拍碎，把姜汁挤到鸭子身上，把姜渣也放进去，加盐、糖、酱油、蚝油、白酒，在鸭子身上抹匀，腌两个小时；
- 2、热锅，倒油，姜片放进锅里，用锅铲压着姜把油均匀地抹在锅里，放鸭子进去，把能煎到的地方都煎成金黄色；
- 3、芋头削皮，切块；
- 4、切姜丝和蒜末；
- 5、芋头加盐、姜丝、蒜末拌匀，腌一下；
- 6、把鸭铺在芋头上面，把汁也倒进去，撒上姜丝、蒜末，上锅蒸熟即可；