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芋头烧牛腩
来自 菜肴库 · 源编号 18704
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
芋头 50g牛肉 120g大葱 20g辣椒 10g豆油 3g精盐 0.5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 278.6 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 201 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 26.7 g | 45% |
| 脂肪 | Fat | 6.2 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.1 g | 3% |
做法
- 芋头，牛肉，辣椒，精盐，油
- 1、芋头洗净，连皮煮熟捞出来放凉，烧肉空档再去拨皮；
- 2、牛肉切块，起锅倒油，下葱、姜、干辣椒炒出香气，然后下肉块翻炒，调入白酒、盐、醋、生抽、老抽，把大料、桂皮翻匀，肉变色收缩，连着汤汁一起下高压锅，加盐压25分钟；
- 3、烧好的牛肉、芋头一起回炒锅翻匀收汁即可；