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豆腐滑虾仁
来自 菜肴库 · 源编号 18709
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐 50g海虾 120g毛豆 35g胡萝卜 20g精盐 0.5g黄酒 2g酱油 1g胡椒粉 1g蚝油 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 689.9 mg | 34% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 212 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 29.8 g | 50% |
| 脂肪 | Fat | 6.6 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.7 g | 3% |
做法
- 豆腐,海虾,精盐,胡椒粉,酱油,马铃薯粉,毛豆,胡萝卜
- 1、胡萝卜去皮切成花片；
- 2、将日本豆腐切成小段，摆放在胡萝卜上，然后在豆腐上抹盐；
- 3、鲜虾去壳，放料酒、胡椒粉拌匀腌制；
- 4、将腌制好的虾仁摆放在豆腐上，配上青豆；
- 5、入锅隔水蒸十五分钟左右；
- 6、将海鲜酱油和蚝油、清水混合；
- 7、另起锅，将蒸好的豆腐盘里的汤汁倒入锅里，再将调好的海鲜汁混合炒制；
- 8、将炒制好的汤汁淋在玉子豆腐上即可；