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爆炒鱿鱼丝
来自 菜肴库 · 源编号 18733
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鱿鱼 100g辣椒 10g猪肉 40g豆油 3g精盐 0.5g酱油 1g醋 2g黄酒 2g大蒜 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 393.4 mg | 20% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 254 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 23.8 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 16.6 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.0 g | 1% |
做法
- 鱿鱼，辣椒，猪肉，酱油，醋，精盐，鸡精，油
- 1、干鱿鱼用淘米水泡一晚上；
- 2、泡好后将鱿鱼切丝，用料酒、盐、酱油、醋、辣椒油腌制一个小时；
- 3、将瘦肉切丝，加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上；
- 4、小米椒切段，葱切段，姜、蒜切丁备用；
- 5、做热油锅，爆炒姜、蒜、小米椒；
- 6、待小米椒炒出香味后，放入腌好的鱿鱼丝，炒至鱿鱼丝变卷盛出备用；
- 7、做油锅，放入蒜末煸出香味，放入瘦肉丝翻炒至变色，加入鱿鱼丝、小米椒；
- 8、两种食材充分混合后，加入葱段即可；