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咸香油酥饼
来自 菜肴库 · 源编号 18743
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 100g酵母 2g食盐 2g玉米油 2g
常用份量
1个 ≈ 80g1份 ≈ 80g1张 ≈ 120g1角 ≈ 50g1块 ≈ 50g1片 ≈ 50g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 789.3 mg | 39% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 387 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 16.7 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 4.5 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 71.8 g | 24% |
做法
- 小麦面粉，混合油，酵母，精盐
- 1、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中；之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态；放到温暖处醒发二倍大；
- 2、手指沾面粉中间插一下，不回缩即发好；
- 3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌；
- 4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌；
- 5、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子，将面剂子擀成牛舌状，均匀的抹上油酥；
- 6、从上至下卷起，成卷状，放到一边醒十分钟；
- 7、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长；
- 8、将长条盘起，成饼状，然后擀成圆形，不要太薄；
- 9、电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟即可；