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油焖竹笋
来自 菜肴库 · 源编号 18746
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
竹笋 100g豆油 3g精盐 0.5g白砂糖 1g酱油 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 254.8 mg | 13% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 55 kcal | 3% |
| 蛋白质 | Protein | 2.7 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.2 g | 5% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.7 g | 2% |
做法
- 竹笋，酱油，白砂糖，精盐，油
- 1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切条；
- 2、烧热锅下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出；
- 3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色入味，加汤、味精，用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下油拌匀即可；