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油焖黄鱼
来自 菜肴库 · 源编号 18752
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄鱼 150g辣椒 15g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g醋 2g生抽 1g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 528.4 mg | 26% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 183 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 27.3 g | 46% |
| 脂肪 | Fat | 6.9 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.9 g | 1% |
做法
- 黄鱼，油，精盐，生抽，陈醋，味精，辣椒
- 1、葱切花，小红椒、姜、蒜和紫苏叶均切沫，酱油、醋、味精、杂骨汤、料酒、葱花加油兑成汁；
- 2、炒锅置旺火上，放入油，烧至八成热，下火焙鱼炸一下，迅速移至小火上煎至酥香，下入小红椒、姜、蒜、紫苏叶沫，加精盐炒几下；
- 3、随即倒入兑好的汁子，稍焖软，收干汁即可；