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爆炒鱿鱼洋葱头
来自 菜肴库 · 源编号 18774
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 水产品类,学生餐
主要配料
鱿鱼 90g辣椒 40g洋葱 50g大蒜 20g大葱 10g豆油 3g精盐 0.5g黄酒 2g酱油 1g醋 2g蚝油 1g豆瓣酱 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 530.6 mg | 27% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 175 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 18.3 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 4.8 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.9 g | 5% |
做法
- 鱿鱼，洋葱，豆瓣酱，精盐，油
- 1、鱿鱼清理干净，祛除鱿鱼表面的黑色膜；
- 2、将洗干净的鱿鱼打上花刀然后切片备用；
- 3、锅里烧开水，放料酒后将鱿鱼放开水里焯一下，打卷儿就捞起来装盘备用了；
- 4、姜和蒜子切片，青红辣椒切大块，洋葱和葱切段；
- 5、热锅烧油，下姜、蒜炒香，下鱿鱼和洋葱炒成熟，放料酒、酱油、醋、豆瓣酱、蚝油翻炒全部上色；
- 6、炒到洋葱熟了鱿鱼就熟了，然后大火收汁，调入勺芡粉即可；