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葱香鸡蛋炒面
来自 菜肴库 · 源编号 18786
基本信息
- 适宜人群
- 3,5
- 分类
- 主食类,学生餐,蛋素食
主要配料
挂面（代表值） 70g洋葱（鲜）[葱头] 25g小白菜 50g鸡蛋（代表值) 30g
常用份量
1大碗 ≈ 200g1小碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 150g1适量 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 235.9 mg | 12% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 306 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 12.9 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 3.5 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 56.8 g | 19% |
做法
- 挂面，洋葱，小白菜，鸡蛋，油，精盐，生抽
- 1、清水加盐，煮沸后下挂面，煮至半熟；面条捞出，过冷水后，沥净备用；
- 2、煮面的同时，将小白菜洗净去根，焯水后挤净水分，切碎；鸡蛋加盐打散，热锅热油炒至八成熟的小块，盛出备用；切洋葱丝备用；
- 3、不粘锅中加油，将洋葱丝炒软；
- 4、下面条，用筷子拨动稍炒一下，将表面水分炒干；
- 5、下青菜碎、撕碎的炸鸡肉和盐炒匀；
- 6、倒入鸡蛋碎，沿锅边洒生抽，炒匀盛出即可；