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羊肉煮白菜
来自 菜肴库 · 源编号 18816
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
羊肉 90g大白菜 50g蒜苗 25g豆油 3g精盐 0.5g鸡精 0.5g老抽 1g姜 2g江米酒 5g八角 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 477.4 mg | 24% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 187 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 18.4 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 9.3 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.9 g | 3% |
做法
- 羊肉，大白菜，辣椒，精盐，鸡精，油，蒜苗，老抽
- 1、羊肉凉水下锅，焯一下水；
- 2、焯好水的羊肉盛出用温水洗净，再次放入高压锅中；锅里放清水、八角、生姜、桂皮和白酒；
- 3、煮好的羊肉捞出沥干水份备用；锅中放入油，放入花椒炒香后捞出，然后放入羊肉翻炒；
- 4、翻炒几下，加入八角、辣椒和老抽翻炒均匀，再次加入青蒜头、盐和白糖翻炒均匀，把水份炒干后加入白菜；
- 5、接下来就加盖焖煮至白菜软烂，出锅前把葱和青蒜放入，再加鸡精翻炒几下即可；